Origan (Origanum vulgare)

Origan commun - Origanum vulgare.
Trois en un : décoratif, épicé et plante médicinale.
Plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées, atteignant jusqu'à 80 cm de hauteur, avec une forte odeur aromatique. Bonne plante mellifère. Très décoratif.
Préfère les sols légers et bien fertilisés. Fleurit en juillet-août, préfère les endroits ensoleillés et un sol sec et neutre.
En médecine traditionnelle, les infusions et les décoctions sont utilisées comme sédatif, pour les rhumes, comme antibactérien.
Les graines sont semées au début de l'automne ou en mai à une profondeur de 0,5 à 1,0 cm. Consommation de graines 0,4-0,5 g par 1 m2.
1,0 g = jusqu'à 8000 graines.
Agrotechnique.
Au début du développement, la culture est exigeante en chaleur, c'est pourquoi dans les conditions du nord-ouest, il est préférable d'utiliser une méthode de propagation par semis. Avec cette méthode, les graines sont semées fin avril à raison de 0,1 g de graines pour 100 plantes.
Les semis sont plantés en pleine terre après le 5 juin avec une largeur entre les rangs de 60 cm et une distance entre les plantes de 40 cm.
L'origan pousse lentement, donc au début, le sol est maintenu propre des mauvaises herbes. Dans les années suivantes, il n'a pas besoin de soins particuliers.
Les allées sont traitées 2 à 3 fois pendant la saison de croissance.
La récolte (parties fleuries et feuillues de la plante) est récoltée pendant la floraison.
Il est conseillé de cultiver l'origan au même endroit pendant pas plus de 3 ans. Avec une culture ultérieure, il se développe et le rendement de verdure aromatique diminue fortement.
Les pousses vertes, les feuilles et les fleurs d'origan commun ont un goût épicé et un arôme particulier. Ils sont utilisés pour la conservation des légumes et des champignons, pour aromatiser le thé, dans la production de kvas et de bière maison.

Veuillez noter que... les feuilles fraîches et séchées sont utilisées comme assaisonnement pour les plats de viande, de pommes de terre, de haricots, de pois, dans les salades.
L'herbe d'origan à des fins médicinales est utilisée comme un diurétique puissant, elle améliore la digestion et le péristaltisme intestinal en cas d'atonie.
L'origan est recommandé comme un léger antiseptique et fortifiant pour les bains.

* Il est impossible d'imaginer une véritable pizza napolitaine sans cette épice. Il est également ajouté aux soupes, aux champignons, à la viande et aux saucisses.
Les feuilles et les inflorescences de cette plante contiennent de l'huile essentielle, des tanins, des pigments et de l'acide ascorbique. Les graines contiennent de l'huile grasse.
En pratique médicale, l'infusion d'origan est utilisée comme un moyen d'exciter l'appétit et d'améliorer la digestion, de calmer le système nerveux central, comme expectorant pour la bronchite chronique aiguë, la coqueluche, comme diaphorétique pour les rhumes.
En médecine populaire, il est utilisé pour les rhumatismes, la paralysie, comme un moyen d'améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, ainsi que comme un diurétique.
En externe sous forme de lotions et de bains, l'origan est utilisé pour les maladies pustuleuses de la peau et la diathèse, ainsi que comme un moyen de guérison des plaies.

Patrie de l'origan : Asie du Sud-Ouest et Afrique du Nord. Aujourd'hui, plus de 50 espèces de ce genre aromatique poussent de la Méditerranée à l'Asie centrale.
Les plantes contiennent des huiles essentielles, des tanins et de l'acide ascorbique. Les feuilles et les fleurs, fraîches et séchées, sont des assaisonnements et des matières premières médicinales.
Le goût et l'odeur des plantes enrichissent fortement les plats, et les huiles volatiles, les composés tanniques et les amers qu'elles contiennent excitent l'appétit.
Les feuilles de certaines espèces d'origan sont utilisées comme épice et assaisonnement dans les aliments, ainsi que dans la production de liqueurs.
Différents types d'origan sont ajoutés à l'agneau rôti, au bœuf, au risotto, aux spaghettis, aux salades, aux soupes, aux sauces et au poisson, aux mélanges d'épices (par exemple, le chili).
Le genre comprend des plantes d'assaisonnement bien connues telles que l'origan crétois (Origanum dictamnus) et la marjolaine (Origanum majorana).
La plante est utilisée en médecine comme analgésique, antiseptique, expectorant, gastrique et tonique. Les huiles essentielles sont utilisées en aromathérapie.
La teinture de feuilles est prescrite pour la toux, la migraine, les troubles digestifs et les douleurs rhumatismales, pour calmer les nerfs. L'origan fait partie des collections sudorifiques et des collections pour les bains.
Le nom grec se trouve dans les œuvres de Dioscoride et d'Hippocrate et vient des mots grecs "oros" (colline, montagne) et "ganos" (éclat, ornement) et peut être traduit par "plante brillante qui pousse dans les montagnes" ou "ornement des montagnes", car pendant la période de floraison, elle devient brillante, brillante et recouvre les pentes des montagnes d'un tapis élégant...
Habitat : prairies sèches, steppes, lisières et clairières, forêts claires, parmi les arbustes, dans les coupes à blanc.
Utilisation alimentaire.
L'herbe fraîche et sèche est un substitut du thé et une épice. L'herbe d'origan est ajoutée au kvas, aux cornichons et aux compotes, utilisée pour la marinade, le salage des concombres, des champignons, aromatise les salades, les plats de légumes et d'œufs, les crabes de mer, le goulasch. En Russie, l'origan était utilisé dans la fabrication de saucisses, ajouté à la viande bouillie, aux plats de pommes de terre, de pois, de haricots.
En Italie, en Espagne et au Mexique, l'origan est l'un des assaisonnements les plus populaires.
Périodes de collecte : juillet-août.

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